something happy 週末レモン 480ml

零下 - REIKA - Verified independent store

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副原料とともに醸すシリーズである「something happy」。全国200本限定の週末レモンが当ショップに入荷！ レモンから生まれたのは、「レモンケーキ」という発想 レモンと聞いて思い浮かぶものは何か？「口の中がきゅっと引き締まる感覚。爽やかで軽やかで、甘酸っぱい雰囲気。 揚げ物にレモン。甘酒にレモン。アクセントにもなれば、全体を整えるような存在。 」そ んなイメージから、このタンクを任された醸造責任者・吉田あすかさんがたどり着いた答えは、 「レモンケーキ」強い刺激ではなく、健やかなものに仕立てたい。そんな味わいを目指して醸されました。 無農薬レモンの皮だけを贅沢に 滋賀県野洲市のレイクスファームで作られている無農薬レモンを100%使用。しかも使うのは、香り豊かな黄色い表皮部分だけ。一つひとつ丁寧に手作業ですりおろし。レモン果実は入っていないのに、こんなにレモンの味わい、風味が出るのはレイクスファームさんのレモンだからこそ。醸造責任者 吉田あすかさん指揮のもと、繊細な手仕事で造られた全国で200本しかない週末レモンです。 白麹が生み出す、爽やかな酸味 白麹を通常より多く使い、クエン酸をたっぷり引き出すことで、レモンらしい爽やかな酸味を表現。 一方で、アルコール度数を少し高めに仕上げることで、甘みと奥行きも感じられます。 レモンの香りがふわりと広がり、気づけばもう一口。 これまでの柑橘シリーズとは一味違う、やさしく上品な一本です。 醸造責任者 吉田あすか氏より レモンらしい味わいになるよう、白糀を多めに使ってクエン酸を豊富に。味噌糀らしい奥行きが減る分、水分を少しだけおさえて。仕上がりはやや高めのアルコール。それでも甘味は残り、レモンの香りが広がります。気がつけばもう一口。 これまでの柑橘とはまた違った一本になりました。 どうぞ、お楽しみください。 Show more