Algueira Escalada (2016) Rebsorte: 100% Godello Jahrgang: 2016 Produktion: 18.000 Flaschen Böden: Schiefer Ausrichtung: Südwest Klima: Mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss Vinifikation: Statisches Vorklären (Débourbage) und spontane Gärung mit natürlichen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, in gebrauchten Kastanien- und französischen Eichenfässern (750 Liter). Die Gärung erfolgt auf der Vollhefe mit sanftem Bâtonnage bis zum Gärende. Anschließend Klärung, Reifung im Edelstahltank und Abfüllung. Reifung: Sieben Monate Reifung im Edelstahltank ohne Hefe, anschließend Flaschenreifung. Alkoholgehalt: 13% Verkostungsnotiz: der Escalada 2016 präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Goldton und feiner Viskosität. In der Nase zeigt er eine ausgeprägte Reife mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Orangenblüten, Fenchel und reifer gelber Frucht, begleitet von tertiären Aromen wie Honig, Brioche und einem Hauch Nuss. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, dicht und seidig, mit balancierter Säure und langem, mineralischem Finale. Die Reife verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne an Frische zu verlieren. Ein ausdrucksstarker, gereifter Godello, der zeigt, wie wunderbar diese Rebsorte altern kann – komplex, strukturiert und absolut einzigartig.
