Andremily EABA, 2018

Bottle Hero Verified independent store

→

Andremily EABA 2018 er en kraftfuld og samtidig præcist balanceret rødvin, der tydeligt viser, hvorfor Jim Binns regnes blandt de mest talentfulde fortolkere af Rhône-druer i Calif ornien. Med sin komplekse blanding og sin tydelige inspiration fra de store sydrhônske cuvéer leverer den en vin med både dybde, energi og imponerende harmonisk struktur. Bag vinen står også en producent med en markant fortid som cellarmaster hos kultnavnet Sine Qua Non, hvilket sætter et tydeligt præg på kvaliteten og sikkerheden i stilen.GeschmacksprofilVinen fremstår mørk og intens i glasset med en dyb rubin- til granatrød farve. Duften åbner generøst med solbær, brombær og mørke kirsebær, efterfulgt af sorte oliven, peber, røget kød og et fint strejf af urter som rosmarin og timian. Smagen er fyldig og koncentreret med moden mørk frugt, saltet mineralitet og en tydelig krydret profil. Mourvèdre bidrager med fasthed og tekstur, mens Syrah giver saft, dybde og aromatisk intensitet. Vinen kan drikkes nu for sin frodige frugt og energi, men har også et klart lagringspotentiale, hvor kompleksiteten vil udvikle sig smukt over de kommende år.VinifikationEABA er en Rhône-inspireret blend fra Californien, hvor Jim Binns arbejder med en fleksibel sammensætning fra årgang til årgang for at opnå den bedst mulige balance. Cuvéen for 2018 er sammensat af Syrah, Mourvèdre, Grenache og en mindre andel Viognier, og vinstilen afspejler et varmt, solrigt terroir, der giver modne druer med stor aromatisk intensitet. Vinen er lagret 22 måneder på franske barriques, hvoraf halvdelen har været nye, hvilket tilfører struktur, krydderi og en diskret fadkompleksitet uden at overdøve frugten.Essen & ServierenServer EABA 2018 ved cirka 16-18 °C, gerne efter en times dekantering for at åbne vinens aromatik og give tanninerne mere luft. Den passer særligt godt til lam, oksekød, vildt, grillede retter og kraftige simreretter, men også til retter med urter, røg og dyb umami. Vinen er oplagt til mad med struktur, der kan matche dens fylde og krydrede intensitet. Show more