Andremily EABA 2018 är en kraftfull och samtidigt ovanligt välbalanserad Rhône-inspirerad rödvin från Kalifornien, skapad av Jim Binns med samma säkra hand som gjort honom känd från Sine Qua Non. Här möts Syrah, Mourvèdre, Grenache och en liten andel Viognier i en cuvée som kombinerar djup, precision och generös frukt på ett imponerande sätt.SmakprofilVinet har en tät, mörk rubinröd färg och bjuder direkt på ett uttrycksfullt aromspektrum av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär och solmogna plommon. Där finns också toner av svart oliv, wood smoke, nymalen svartpeppar, torkade örter och ett diskret floralt lyft som ger extra komplexitet. Smaken är fyllig, koncentrerad och kraftfull, men hålls snyggt samman av friskhet, kryddighet och Mourvèdre-druvans mer grovkorniga struktur. Avslutet är långt och nyanserat med mörk frukt, sälta, örter och rostade fattoner. Vinet är redan mycket njutbart nu, men har också god lagringspotential och kommer att utveckla ännu större komplexitet med några års vila i källaren.VinifieringEABA är en Rhône-blend från Kalifornien där Jim Binns arbetar med stor precision i proportionerna mellan druvorna, som varierar mellan årgångarna för att skapa den bästa möjliga balansen. Druvblandningen i 2018 års vin domineras av Syrah, kompletterad av Mourvèdre, Grenache och en mindre andel Viognier, vilket ger både struktur, krydda och aromatisk höjd. Vinet har lagrats i 22 månader på franska barriquer, varav hälften var nya, vilket bidrar med subtila toner av ek, rök och kryddighet utan att ta över frukten.Mat & ServeringServera vid 16–18 °C till smakrika rätter som grillad entrecôte, lamm med rosmarin, vilt, långkok eller rätter med svamp och rostade grönsaker. Vinet mår bra av att luftas före servering, och en timme på karaff kan vara en bra idé om du öppnar det ungt för att få fram ytterligare djup och aromer.ProducentAndremily är Jim Binns eget vinprojekt och har snabbt blivit ett namn att räkna med bland Kaliforniens mest eftertraktade kultviner. Med sin bakgrund som cellarmaster hos Sine Qua Non har Binns byggt ett rykte kring viner som förenar kraft, balans och exakt fat- och druvhantering, och EABA är ett tydligt exempel på hans skicklighet i att tolka Rhône-sorterna på amerikansk mark.
Related
Related
Related
Related