Der Capichera Assaje 2022 ist der Pionier unter den Rotweinen dieses renommierten sardischen Weinguts und steht für Innovation auf der italienischen Insel. Ursprünglich als reinsortiger Carignano vinifiziert, zeigt sich der Assaje heute als elegante Symphonie aus Carignan und Syrah. Seine Komplexität gepaart mit unglaublicher Trinkfreude macht ihn zum Favoriten für Kenner und Genussmenschen mit Faible für das Authentische Sardiniens.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Capichera Assaje 2022 in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit verlockenden Noten von dunklen Waldbeeren, einem Hauch von schwarzen Kirschen und Anklängen von mediterranen Kräutern, begleitet von einem feinen würzigen Unterton. Am Gaumen überzeugt er mit einer harmonischen Balance aus Frische und Struktur: Saftige Aromen von Brombeeren, Pflaumen und einem Hauch schwarzem Pfeffer verschmelzen mit seidigen Tanninen. Das Finish ist anhaltend, mit einer attraktiven Fruchtigkeit und einer dezenten mineralischen Note, die typisch für das sardische Terroir ist. Der Jahrgang 2022 bietet bereits jetzt unkomplizierten Genuss, besitzt aber auch ein schönes Entwicklungspotenzial über die nächsten 5 bis 7 Jahre.VinifikationDie Trauben für den Assaje stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen im Norden Sardiniens, wo das mediterrane Klima auf kargen, granithaltigen Böden trifft und den Weinen eine markante Mineralität verleiht. Die Handlese erfolgt sorgfältig, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung werden die beiden Rebsorten getrennt vinifiziert und anschließend in Edelstahltanks fermentiert, bevor der Ausbau in französischen Barriques erfolgt. Die Reifung im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und unterstützt das Zusammenspiel der Rebsorten.Essen & ServierenDer Capichera Assaje 2022 harmoniert hervorragend mit geschmorten Lammgerichten, gegrilltem Rind oder reifem Pecorino Sardo. Auch zu mediterranen Pastagerichten mit kräftigen Saucen oder herzhafter italienischer Wurst ist er ein idealer Begleiter. Am besten entfaltet er seine Aromen bei einer Serviertemperatur von etwa 16–18°C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von 30 Minuten vor dem Genuss empfiehlt sich, um die feinen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.ProduzentCapichera gilt als eines der Aushängeschilder der sardischen Weinwelt und vereint Familientradition mit innovativem Pioniergeist. Das Weingut wurde in den 1970er Jahren gegründet und hat sich einen exzellenten Ruf für authentische, hochwertige Weine erarbeitet. Als Vorreiter in der Wiederentdeckung und Veredelung autochthoner Rebsorten hat Capichera die Weinbauszene Sardiniens nachhaltig geprägt und vielfach ausgezeichnete Weine hervorgebracht, die international geschätzt werden.
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