Capichera Assaje 2022 är Capicheras första röda vin – en pionjär från Sardiniens soldränkta vinmarker. Denna eleganta och uttrycksfulla rödvin kombinerar komplexitet med märkbart drickvänlighet och visar upp den exceptionella kvalitet som Capichera är känd för. Assaje började som ett monovarietalt vin på Carignano-druvan, men har idag, med tillskott av Syrah, nått nya höjder av balans och charm.SmakprofilVinet har en djup rubinröd färg med violetta nyanser, vilket ger ett lockande och rikt intryck redan i glaset. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av mogna svarta bär, körsbär, björnbär och subtila toner av lakrits, kryddor och ett lätt vegetalt drag från Syrah. På gommen är Capichera Assaje 2022 fylligt och generöst, med mogna tanniner och en saftig fruktkärna som ramas in av en elegant kryddighet och mineralton. Eftersmaken är lång, mjuk och avrundad, med en fin balans mellan friskhet och kraft. Vinet har god lagringspotential, men kan även med fördel avnjutas inom några år för att uppleva dess ungdomliga energi.VinifieringDruvorna till Assaje kommer från utvalda vingårdar i Sardinien, där den steniga jorden och det solrika klimatet bidrar till små, koncentrerade druvor med naturlig friskhet. Skörden sker för hand vid optimal mognad för att bevara druvans karaktär och uttryck. Efter varsam avstjälkning och pressning genomgår musten jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar, där både Carignan och Syrah får utveckla sin unika profil. Lagringen sker delvis på franska ekfat, vilket tillför ytterligare djup och struktur utan att dölja vinets ursprungstypicitet.Mat & ServeringCapichera Assaje 2022 är ett ypperligt sällskap till grillade kötträtter, smakrika pastarätter och lagrade hårdostar. Vinet kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur på 16–18 grader. Vill du låta det blomma ut till fullo, rekommenderas att lufta vinet eller dekantera det i 30–45 minuter innan servering.ProducentCapichera är en familjeägd vingård belägen i hjärtat av Gallura på norra Sardinien. Sedan 1970-talet har de blivit kända för att sätta standarden för kvalitetsviner från ön, med stor respekt för både tradition och innovation. Genom sitt fokuserade arbete med inhemska druvor och unikt terroir har Capichera fått internationell uppmärksamhet och betraktas idag som en pionjär inom sardinsk vinproduktion. Assaje markerar övergången från deras intensiva satsning på vita viner till lyckade, prisbelönta röda viner.
Related
Related
Related
Related