Der Cecchi Coevo 2021 ist ein beeindruckender Rotwein aus der Toskana, der Tradition und Innovation gekonnt miteinander vereint. Mit seiner eleganten Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zeigt dieser Wein eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Bereits seit seiner ersten Abfüllung gilt der Coevo als Paradebeispiel für die Innovationskraft des Hauses Cecchi und hat sich schnell zu einem modernen Klassiker der italienischen Weinwelt entwickelt.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Cecchi Coevo 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen – ein echter Blickfang. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen, Cassis und feinen Noten von Veilchen und Gewürzen. Dezente Nuancen von Tabak, Zedernholz und geröstetem Kaffee unterstreichen die Vielschichtigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein hervorragend balanciert: Reife, saftige Frucht trifft auf elegante Tannine und gut eingebundene Säure. Die Struktur ist kraftvoll und doch geschmeidig, die Aromen von dunklen Beeren, Pflaume und feinen Kräutern begleiten bis ins lange, anhaltende, würzige Finale. Schon jetzt außergewöhnlich zugänglich, verspricht der Coevo auch ein beachtliches Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren.VinifikationDie Trauben für den Coevo stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen in unterschiedlichen Lagen der Toskana, was dem Wein seine besondere Komplexität und Tiefe verleiht. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und einem für den Weinbau idealen Mikroklima, das den Reben beste Reifebedingungen bietet. Die Lese erfolgt bei Cecchi traditionell ausschließlich von Hand, um nur die besten Trauben zu selektieren. Nach einer temperaturgesteuerten Gärung in Edelstahltanks reift der Coevo mehrere Monate in französischen Barriques, was ihm seine herrliche Balance aus Frucht und feinen Röstaromen verleiht.Essen & ServierenDer Cecchi Coevo 2021 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild, aber auch zu gereiftem Hartkäse und herzhaften Pilzgerichten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Für ein noch dichteres Geschmackserlebnis empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.ProduzentDas Weingut Cecchi, gegründet 1893, zählt zu den prestigeträchtigsten Familienbetrieben der Toskana und hat die Weinproduktion der Region maßgeblich mitgeprägt. Durch ihr stetiges Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit genießt die Familie einen exzellenten Ruf, sowohl in Italien als auch international. Die Weine von Cecchi vereinen Tradition mit Innovation und sind regelmäßig Träger renommierter Auszeichnungen, was sie zu festen Größen auf den Weinkarten der Welt macht.
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