Cecchi Coevo 2021

Bottle Hero Verified independent store

→

Cecchi Coevo 2021 är ett bevis på italiensk vinmakarkonst som förenar tradition och modernitet i varje flaska. Detta flaggskeppsvin från Toscana är skapat med samma passion som gjo rt Cecchi till en ikon inom italiensk vinproduktion. Coevo – vilket betyder 'samtidig' – representerar samspelet mellan druvor, årgång och terroir, och hyllar både regionens historia och dess innovativa framtid.SmakprofilVinet presenterar sig med en tät, rubinröd färg som antyder kraft och djup. Doften är komplex och elegant med inslag av mogna mörka bär, cederträ, tobak och subtil viol – en spegling av dess druvmix. På paletten möts du av en fyllig smakbild där silkeslena tanniner flätas samman med toner av svarta vinbär, körsbär, plommon och en kryddig touch av lakrits och svartpeppar. Eftersmaken är lång, elegant och välintegrerad med en frisk syra och välbalanserad ekkaraktär som avslöjar vinets omsorgsfulla lagring. Coevo har en utmärkt lagringspotential och kommer fortsätta utvecklas i flera år framöver.VinifieringCecchi Coevo 2021 är ett resultat av Toscanas frodiga kullar och noggrant utvalda vingårdslägen med optimal exponering och dränering. Jorden består främst av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets mineralitet och struktur. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och vinifieras separat för att respektfullt framhäva var deras unika karaktär. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat i cirka 18 månader, vilket ger ytterligare komplexitet innan slutlig blandning och tappning.Mat & ServeringCecchi Coevo 2021 gör sig utmärkt till eleganta kötträtter som lammstek, vilt och oxfilé, men även till smakrika pastarätter med svamp eller tryffel. Servera gärna vid 16–18°C och låt gärna vinet andas eller dekantera det en stund innan servering för full aromutveckling.ProducentFamiljen Cecchi har varit en hörnsten i toskansk vinproduktion sedan 1893 och är kända för sin respekt för tradition och innovativa tillvägagångssätt. De har alltid förespråkat hållbarhet och precisionsvinmakning, och Coevo är deras moderna tolkning av Toscanas unika terroir. Cecchi är prisad både i och utanför Italien, och har blivit ledande inom en ny generation kvalitetsviner från regionen. Show more