Cecchi Coevo 2021 er en moderne tolkning af det klassiske Toscana, hvor tradition og innovation mødes i én bemærkelsesværdig vin. Med en harmonisk blanding af Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot byder denne vin på kompleksitet og dybde, der fanger essensen af regionens vinmagerkunst. Coevo, der betyder 'samtidig', illustrerer Cecchis evne til at hylde fortiden, mens de skaber vin for fremtiden.SmagsprofilI glasset fremstår Cecchi Coevo 2021 med en dyb, rubinrød farve og elegante violette nuancer, der antyder ungdom og friskhed. Aromaerne åbner sig med strejf af modne brombær, solbær og kirsebær, ledsaget af subtile noter af cedertræ, læder, tobak og krydderier—et særdeles indbydende bouquet. På ganen er vinen fyldig og silkeblød med modne tanniner og en forfriskende syrebalance. Smagen favner intense mørke frugter, hint af lakrids og en anelse mokka, hvilket munder ud i en lang, vedvarende finish med strejf af balsamiske toner og mineralitet. Denne årgang har et imponerende lagringspotentiale på 10-15 år, hvor struktur og kompleksitet kun vil udvikles yderligere.VinifikationCecchi Coevo 2021 er skabt fra udvalgte marker i hjertet af Toscana, hvor kalkholdig lerjord og et ideelt mikroklima giver optimale vækstbetingelser for druerne. Druerne høstes i hånden, hvormed kun de bedste klaser udvælges til videre vinificering. Vinifikationen foregår separat for hver druesort med moderne temperaturkontrollerede ståltanke og skånsom ekstraktion, hvilket bevarer druernes essens og friskhed. Efter sammenstikning modnes vinen i franske egetræsfade i omkring 18 måneder, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og silkebløde tanniner.Mad & ServeringCoevo 2021 udfolder sig smukt sammen med klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildt eller grillede svampe, ligesom den passer fantastisk til modne oste og rige pastaretter med svampe eller trøffel. Server den ved 16-18°C og giv den gerne 1-2 timer på karaffel for et optimalt aromaudtryk.ProducentCecchi-familien har siden 1893 været kendt for deres passion, innovation og kvalitet i den italienske vinverden, med base i Castellina in Chianti midt i Toscana. Gennem generationer har Cecchi markeret sig som en af områdets mest indflydelsesrige producenter, der kombinerer bæredygtige dyrkningsmetoder med respekt for tradition og terroir. De har vundet international anerkendelse for deres evne til konstant at forny sig uden at gå på kompromis med autenticiteten.
Related
Related
Related
Related