Moser Trento Riserva Tracce Extra Brut 2011 är en exklusiv mousserande vinupplevelse från hjärtat av Trentino-Alto Adige. Vinet framställs på noggrant utvalda Chardonnay-druvor och är en del av den prestigefyllda Trentodoc-kategorin – Italiens svar på den franska champagnen. Med sin utmärkande friskhet och eleganta struktur bjuder denna Riserva på komplexitet och finess, och är ett tydligt resultat av Mosers hängivenhet till kvalitet samt regionens rika vintradition.SmakprofilVinet har en glänsande halmgul färg med fina och ihållande bubblor. Doften bjuder på toner av vita blommor, citrus, brödkrust, rostade nötter och en subtil mineralitet. I munnen möts du av en krämig mousse, frisk syra och smaker av mogen citron, persika och brioche, överlagrat med lätta nyanser av äpple och mandel. Avslutet är långt och elegant med en uppiggande fräschör och subtil sälta som lockar till nästa klunk. Vinet uppvisar tydlig lagringspotential och kommer att utveckla ännu större komplexitet med ett par års extra lagring under optimala förhållanden.VinifieringVingårdarna ligger på höga höjder i Trentino, där den svala alpluften ger druvorna en frisk syra och intensitet. Jordmånen präglas av kalksten och mineralrikedom, vilket bidrar till vinets eleganta och livliga profil. Druvorna handskördas för att bevara sin högsta kvalitet och pressas varsamt innan den traditionella flaskjäsningen inleds enligt Metodo Classico. Moser Trento Riserva får därefter lång lagring på jästfällningen (sur lie), vilket ger vinets komplexa aromer, fina mousse och subtila brödiga toner. Varje steg i processen sker med största omtanke för att skapa en verklig topp-Trentodoc.Mat & ServeringServera Moser Trento Riserva Tracce Extra Brut 2011 vid 6-8°C, gärna i ett elegant champagneglas för att lyfta fram dess aromspektrum. Den är utmärkt som aperitif, men kommer verkligen till sin rätt i sällskap av rätter med skaldjur, ostron, sushi, eller eleganta fiskrätter. Även rätter med kyckling, tryffel eller en mild ostbricka är fina matchningar. En kort dekantering (10-15 minuter) kan hjälpa vinet att öppna upp ytterligare.ProducentMoser är en ledande producent i Trentino och har sina rötter i över ett sekel av vinmakartradition. Familjen Moser är erkänd för sitt nytänkande och deras signaturviner är högt skattade både i Italien och internationellt. De har fått särskild uppmärksamhet för sitt engagemang i Trentodoc, där de räknas bland förgrundsgestalterna inom regionens mousserande vinproduktion. Med sin kombination av erfarenhet och innovation cementerar Moser sin position som en av de stora aktörerna i norra Italien.
