Der Pascal Champagne Pacifiance Extra Brut aus dem Hause Franck Pascal ist ein Meisterwerk aus der Champagne, das kompromisslose Qualität und feine Handwerkskunst vereint. Eine Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, die durch ihre Komplexität und Präzision besticht. Dieser Schaumwein steht sowohl für traditionsreiche französische Winzerkunst als auch für moderne, naturnahe Anbaumethoden, die das Beste aus der berühmten Region herausholen.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich dieser Extra Brut in einem eleganten, hellgoldenen Farbton mit feiner, langanhaltender Perlage. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Birnen, Brioche und einem Hauch von frischen Mandeln, untermalt von subtilen floralen Noten. Am Gaumen überzeugt der Pascal Pacifiance durch seine bemerkenswerte Frische und Mineralität, gepaart mit einer ausgewogenen Struktur und spannender Lebendigkeit. Die feine Balance zwischen der Fruchtigkeit von Pinot Meunier, der Eleganz von Chardonnay und der Finesse des Pinot Noir sorgt für ein vielschichtiges, cremiges Mundgefühl. Der Abgang ist lang, pur und präzise, mit einer salzigen Note und animierender Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner lebendigen Säure und komplexen Struktur besitzt dieser Champagner ein hervorragendes Lagerpotenzial.VinifikationDie Trauben für den Pacifiance Extra Brut stammen aus erstklassigen Lagen im Herzen der Champagne, deren kalk- und lehmhaltige Böden für Eleganz und Mineralität im Wein sorgen. Franck Pascal setzt auf nachhaltige und biodynamische Bewirtschaftung, wobei die Lese ausschließlich von Hand erfolgt, um höchste Traubenqualität zu garantieren. Die Vinifikation erfolgt unter größter Sorgfalt: Nur das beste Most wird sanft gepresst und separat vergoren. Die Grundweine reifen auf der Hefe, bevor die Cuvée assembliert und traditionell in der Flasche vergoren wird. Der Extra Brut-Stil spiegelt sich in der sehr niedrigen Dosage wider, wodurch die natürliche Reinheit und Mineralität des Weins klar im Vordergrund stehen.Essen & ServierenDieser Champagner ist der ideale Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Sashimi, aber auch zu Ziegenkäse und leichten Geflügelgerichten. Bei 8–10 °C serviert, entfaltet er sein ganzes Aromenspektrum und bleibt angenehm frisch. Eine kurze Dekantierung oder das Einschenken in größere Gläser kann die Ausdruckskraft und Komplexität zusätzlich unterstützen.ProduzentDas Gut von Franck Pascal steht für kompromisslose Qualität und innovative Biodynamik in der Champagne. Seit vielen Jahren setzt die Familie neue Standards für nachhaltigen Anbau und handwerkliche Präzision. Mit einer klaren Philosophie, die den Einklang mit der Natur an erste Stelle stellt, genießt Franck Pascal sowohl in der Region als auch international einen exzellenten Ruf. Die Weine des Hauses werden regelmäßig von Fachleuten und in Wettbewerben ausgezeichnet und gelten als Aushängeschild für authentischen Terroir-Champagner.
