Pascal Champagne Pacifiance Extra Brut on elegantti ja moderni samppanja, jossa korostuvat puhtaus, raikkaus ja tarkka rakenne. Franck Pascalin talo tunnetaan luonnonmukaisesta ajattelustaan ja vähäeleisestä tyylistään, joka antaa rypäleiden ja terroirin puhua selkeästi. Kyseessä on pullollinen, joka yhdistää Champagnen perinteen raikkaaseen, nykyaikaiseen ilmeeseen.MakuprofiiliViinissä on vaalean kultainen sävy ja hienostunut, sitkeä kuplarakenne. Tuoksussa nousevat esiin vihreä omena, sitrushedelmät, valkeat kukat sekä kevyen paahteinen, briossinen vivahde. Iän myötä mukaan voi kehittyä myös pähkinäisyyttä ja syvempää kermaisuutta. Maku on kuiva, elävä ja tasapainoinen, jossa Pinot Meunier tuo pyöreyttä, Chardonnay tarkkuutta ja Pinot Noir rakennetta. Extra Brut -tyyli pitää kokonaisuuden napakkana ja puhdaspiirteisenä, ja jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja raikkaasti sitruksinen. Hyvin tehty samppanja kestää kellarointia muutaman vuoden, jolloin sen aromit avautuvat entistä moniulotteisemmiksi.ViininvalmistusPacifiance Extra Brut valmistetaan Champagnessa rypäleistä, jotka edustavat alueen klassista sekoitusta: Pinot Meunieria, Chardonnayta ja Pinot Noiria. Franck Pascalin tuotannossa painottuvat tarkka viinitarhan työ, luonnonmukaiset menetelmät ja mahdollisimman vähäinen puuttuminen viinintekoon, jotta terroirin omaleimaisuus säilyy. Tyyli on yleensä hienostunut ja energinen, ja Extra Brut -taso korostaa viinin luonnollista ryhtiä ja kuivaa loppua.Ruoka & tarjoiluSopii erinomaisesti ostereille, simpukoille, kaviaarille, sashimille sekä vaalealle kalalle ja hienovaraisille äyriäisruoille. Myös kypsytettyjen kovien juustojen tai rapeiden alkupalojen kanssa se toimii hyvin. Tarjoa noin 8–10 °C:ssa; dekantointia ei yleensä tarvita, mutta viini hyötyy lyhyestä hengähdysajasta lasissa.TuottajaFranck Pascal on yksi Champagnen kiinnostavista tuottajista, jonka nimi yhdistetään usein luonnonmukaiseen viljelyyn ja tinkimättömään laatuajatteluun. Talo on saanut tunnustusta puhtaista, terroir-vetoisista samppanjoistaan, joissa korostuu tasapaino voiman, eleganssin ja raikkauden välillä. Alueellaan se on arvostettu erityisesti omaleimaisesta tyylistään ja kyvystään tehdä samppanjaa, joka tuntuu yhtä aikaa perinteiseltä ja modernilta.
