Der Romitorio Brunello Riserva 2016 ist ein charaktervoller toskanischer Rotwein aus 100 % Sangiovese und verkörpert die Eleganz sowie die Langlebigkeit großer Weine aus Montalcino. Als Riserva stammt er aus einem besonders sorgfältig ausgewählten Jahrgang und wurde für zusätzliche Reife und Komplexität ausgebaut. Der Jahrgang 2016 gilt in der Toskana als besonders gelungen.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Brunello in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren mit getrockneten Kräutern, Veilchen, Gewürzen und feinen balsamischen sowie erdigen Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und einem markanten, gut eingebundenen Tannin. Der lange Nachhall bringt Nuancen von Tabak, Leder und dunkler Schokolade hervor. Dank seiner Struktur und der zusätzlichen Reife als Riserva besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial. Bei optimaler Lagerung kann er sich über viele Jahre weiter verfeinern.VinifikationDer Wein basiert auf Sangiovese aus dem hügeligen Terroir der toskanischen Region Montalcino, das von kalk- und steinreichen Böden sowie einem warmen, trockenen Klima mit kühlen Nächten geprägt ist. Die Trauben werden für einen Riserva besonders sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet. Die anschließende Reifung erfolgt traditionell über einen längeren Zeitraum, wodurch Frucht, Tannin und Holz zu einem harmonischen Gesamtbild finden. Detaillierte Angaben zu einzelnen Parzellen, Erntezeitpunkt und Ausbaugefäßen liegen nicht vor.Essen & ServierenEin idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder Florentiner Steak. Auch gereifte Hartkäse und herzhafte Pasta mit Ragù harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Am besten bei etwa 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen; ältere Exemplare sollten vorsichtig vom Depot getrennt und anschließend behutsam ausgeschenkt werden.ProduzentRomitorio, auch als Castello Romitorio bekannt, ist ein renommiertes Weingut im Gebiet von Montalcino. Das historische Anwesen verbindet mittelalterliche Wurzeln mit einer modernen, kunstgeprägten Identität und ist eng mit dem Künstler Sandro Chia verbunden, der das Gut in den 1980er-Jahren übernahm. Die Weine des Hauses stehen für eine eigenständige Interpretation des Brunello mit besonderem Fokus auf Herkunft, Tiefe und langer Reifefähigkeit.
