Der Romitorio Brunello Riserva 2015 von Castello Romitorio vereint die klassische Eleganz des Sangiovese mit der besonderen Reife eines Riserva-Weins – präsentiert im großzügigen Magnumformat. Als einer der traditionsreichsten Weinstile der Toskana steht Brunello di Montalcino für Langlebigkeit, Tiefe und großes Terroir; der Jahrgang 2015 gilt als besonders gelungen.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Brunello in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und entwickelt Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, Veilchen und getrockneten Kräutern, begleitet von würzigen Nuancen, Tabak, Leder und dezenter Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und kraftvoll, zugleich ausgewogen und elegant. Saftige Kirschfrucht trifft auf präsente, gut eingebundene Tannine, lebendige Säure und einen langen, würzig-mineralischen Nachhall. Als Riserva besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch viele Jahre weiterentwickeln.VinifikationDie Trauben stammen aus den hochgelegenen, kalk- und steinreichen Lagen rund um Montalcino, deren mediterranes Klima und kühle Nächte dem Sangiovese aromatische Präzision und eine feste Struktur verleihen. Der Brunello wird ausschließlich aus Sangiovese erzeugt und nach den strengen Vorgaben der DOCG Brunello di Montalcino ausgebaut. Für die Riserva reift der Wein besonders lange, bevor er in den Verkauf gelangt; die Magnumflasche unterstützt dabei eine langsame und harmonische Entwicklung.Essen & ServierenEin idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm sowie toskanischen Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina. Auch gereifter Pecorino und herzhafte Pilzgerichte harmonieren hervorragend. Bei etwa 18 °C servieren und den Wein 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss vorsichtig dekantieren, insbesondere bei älteren oder länger gelagerten Flaschen.ProduzentCastello Romitorio liegt in den nordwestlichen Hügeln von Montalcino und verbindet die Geschichte einer mittelalterlichen Burg mit moderner toskanischer Weinkultur. Das Weingut wurde in den 1980er-Jahren vom Künstler Sandro Chia geprägt und hat sich mit charaktervollen, terroirgeprägten Brunelli einen festen Namen in der Region gemacht. Castello Romitorio steht heute für elegante, langlebige Weine mit klarer Herkunft und eigenständigem Stil.
