Romitorio Brunello Riserva 2016 er en elegant og lagringsværdig rødvin fra Toscana, fremstillet på den klassiske Sangiovese-drue. Som Riserva-udgave repræsenterer vinen den mere koncentrerede og modnede stil af Brunello di Montalcino, en af Italiens mest anerkendte vinbetegnelser.SmagsprofilI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften byder typisk på modne kirsebær, blomme og skovbær sammen med noter af tørrede urter, viol, cedertræ, krydderier og et diskret strejf af tobak. På ganen er den struktureret og fyldig med frisk syre, faste men velintegrerede tanniner og en lang, vedvarende finish. Smagen udvikler sig fra saftig rød frugt til mere komplekse nuancer af læder, krydderi og tørret frugt. Årgang 2016 regnes generelt for stærk i Toscana, og vinen har et betydeligt lagringspotentiale – gerne 10-15 år eller længere under gode forhold.VinifikationVinen er baseret på Sangiovese, Toscanas ikoniske drue, som trives i de kuperede vinmarker omkring Montalcino med solrige dage, kølige nætter og veldrænede jordbundsforhold. Brunello fremstilles efter et regelsæt, der kræver lang modning før frigivelse, mens Riserva-udgaven modnes endnu længere. De præcise oplysninger om markernes beliggenhed, høstmetode og den individuelle vinifikationsproces for denne flaske er ikke oplyst.Mad & ServeringEn klassisk ledsager til kraftige toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildt, braiseret oksekød og ragù. Den passer også fremragende til lagrede oste og svamperetter. Servér ved cirka 18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, især hvis den drikkes ung. Ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.ProducentRomitorio forbindes med den toscanske vintradition og med den klassiske Sangiovese-baserede stil, som har gjort Brunello til et internationalt referencepunkt. Der foreligger ikke yderligere producenthistorik eller oplysninger om specifikke udmærkelser for netop denne cuvée.
