Sena Vineyard Seña 2017 är en exklusiv chilensk rödvinssamling, skapad som ett resultat av ett imponerande samarbete mellan Eduardo Chadwick och Robert Mondavi. Den här årgången representerar toppmodern vinmakarkonst från Aconcagua-dalen, och sticker ut med sin harmoniska blandning av fem klassiska druvsorter. Seña har under de senaste två decennierna etablerat sig som en ikon inom premiumsegmentet, med en historia rotad i innovation och kompromisslös kvalitet.SmakprofilFärgen är djupt rubinröd med violetta inslag, vilket ger en indikation på både ungdom och koncentration. Doften är generös och komplex med tydliga aromer av mörka bär, svarta vinbär och plommon, komplimenterade av subtila toner av lakrits, viol, tobak och rostade fat. När vinet möter gommen exploderar smaken av mogna björnbär och saftiga körsbär, innan den mjuka tanninstrukturen och den välbalanserade syran ger en elegant längd. Man finner också undertoner av cederträ, kryddor och en viss grafitmineralitet, vilket bidrar till djupet och komplexiteten. Avslutningen är lång och ihållande, med smak av mörk choklad och en diskret jordighet som avslöjar vinets ursprung. Seña 2017 har mycket god lagringspotential; de välintegrerade tanninerna och den naturliga syran lovar en fortsatt utveckling i flaskan under åtminstone 10–15 år.VinifieringVingårdarna bakom Seña ligger i hjärtat av Aconcagua-dalen, där svala morgnar och varma eftermiddagar ger druvorna en långsam, optimal mognad. Jordmånen är rik på sten och lera, vilket bidrar till vinets fina struktur och elegans. Skörden sker för hand för att säkerställa druvornas kvalitet och selekteras noggrant redan i vingården. Efter avstjälkning och varsam pressning inleds en noggrant kontrollerad jäsning i små tankar, där de olika druvsorterna hanteras separat för att maximera deras respektive egenskaper. Vinet lagras i franska ekfat – till stor del nya – under 22 månader. Under denna tid utvecklar Seña 2017 sin komplexa doftpalett och strukturella finess, vilket resulterar i ett vin där frukt, fat och terroir uttrycks i perfekt harmoni.Mat & ServeringServera gärna Seña 2017 till rätter med rött kött, grillade lammracks, vilt eller smakrika vegetariska alternativ med svamp och rostade rotfrukter. Vinet trivs även tillsammans med mogna ostar och mörk choklad. För att uppleva vinets alla nyanser rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C, samt att unga flaskor dekanteras cirka en timme före servering.ProducentSeña grundades 1995 genom ett banbrytande samarbete mellan Eduardo Chadwick, en av Chiles mest inflytelserika vinmakare, och amerikanske legenden Robert Mondavi. Målet var att skapa ett chilenskt vin i världsklass, med Bordeaux som tydlig förebild men med ett unikt chilenskt uttryck. Vineriet har sedan dess varit en pionjär inom hållbart och biodynamiskt jordbruk i regionen, och räknas idag till Chiles mest prestigefyllda producenter med återkommande internationella utmärkelser och höga betyg från världens vinexperter.
