Sena Vineyard Sena 2017 er en ikonisk chilensk rødvin, der repræsenterer det ypperste fra Aconcagua-regionen. Denne vin er et resultat af et unikt samarbejde mellem to vinlegender, Eduardo Chadwick og Robert Mondavi, og fremstår som et flagskib for chilensk vinproduktion. Sena 2017 byder på en harmonisk og sofistikeret blanding af klassiske Bordeaux-druer, hvilket giver vinen både international anerkendelse og historisk betydning.SmagsprofilFarven er dyb rubinrød med elegante violette nuancer, der lover intensitet i både duft og smag. I næsen mødes man af en kompleks bouquet med noter af modne solbær, mørke kirsebær, subtile krydderier, tobak og fine strejf af mokka samt friske urter. Smagen er fyldig og silkeagtig med lag på lag af mørke bær, cedertræ, grafit og elegante, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang, intens og balanceret, hvor både den frugtige koncentration og den diskrete mineralitet folder sig smukt ud. Sena 2017 har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på 15-20 år, hvor vinen vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet.VinifikationDruerne til Sena 2017 dyrkes på Sena Estate i hjertet af Aconcagua Valley, hvor det kølige kystklima kombineret med alsidige jordbundsforhold skaber unikke vækstbetingelser for Bordeaux-sorterne. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre, at kun de bedste klaser finder vej til vineriet. Vinifikationen består af klassisk Bordeaux-inspireret blanding, hvor hver druesort vinificeres separat med skånsom, temperaturkontrolleret gæring. Efter sammenstikningen lagres vinen i 22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en stor del er nye, for at give struktur, finesse og ekstra kompleksitet.Mad & ServeringSena 2017 er et oplagt valg til elegante kødretter såsom oksemørbrad, lam eller vildt serveret med fyldige saucer, samt modne oste eller retter med svampe og trøfler. Server gerne vinen ved 16-18°C og giv den 1-2 timer i en karaffel inden servering for at åbne op for hele dens aromatiske palette.ProducentSena blev grundlagt i 1995 som et banebrydende partnerskab mellem Eduardo Chadwick, der stammer fra en af Chiles mest indflydelsesrige vinfamilier, og den amerikanske vinikon Robert Mondavi. Deres mission var at skabe en vin, der kunne definere det ypperste fra Chile og manifestere landets potentiale på verdensmarkedet. Sena har siden markeret sig som en af Sydamerikas helt store kultvine med et væld af internationale priser og har sat Aconcagua Valley solidt på vinkortet.
