Il Fallwind Gewürztraminer Di St. Michael-Eppan È Un Bianco Aromatico E Intenso, Che Esprime Con Raffinatezza Il Carattere Opulento Di Questo Vitigno, Reinterpretato Attraverso La Lente Fresca E Alpina Dell’Alto Adige. Prodotto Con 100% Gewürztraminer, Proviene Da Vigneti Accuratamente Selezionati Posti Tra I 400 E I 550 Metri Di Altitudine, Situati Nei Pendii Collinari Di Appiano. I Suoli Calcareo-Argillosi E Ghiaiosi Di Origine Morenica, Uniti A Forti Escursioni Termiche, Favoriscono Uno Sviluppo Aromatico Concentrato E Una Maturazione Equilibrata. La Vendemmia È Manuale, Con Selezione Rigorosa Dei Grappoli Più Sani E Maturi. La Vinificazione Si Svolge In Acciaio Inox A Temperatura Controllata, Con Una Fermentazione Lenta E Una Breve Sosta Sulle Fecce Fini, Per Valorizzare La Complessità Aromatica E Conferire Maggiore Struttura E Rotondità. L’Affinamento, Sempre In Acciaio, Preserva La Tipica Freschezza Varietale Senza Interferenze Ossidative O Boisée. Nel Calice Si Presenta Con Un Giallo Dorato Luminoso, Dai Riflessi Ambrati. Al Naso È Esplosivo E Stratificato, Con Note Inconfondibili Di Rosa Appassita, Litchi, Mango Maturo, Agrumi Canditi E Spezie Dolci Come Cannella E Chiodi Di Garofano. La Componente Aromatica È Ricca Ma Mai Eccessiva, Bilanciata Da Una Sottile Impronta Minerale. In Bocca È Pieno, Morbido E Avvolgente, Con Una Struttura Corposa E Una Trama Cremosa, Sostenuta Da Una Freschezza Equilibrata Che Evita Qualunque Sensazione Stucchevole. Il Finale È Lungo E Persistente, Con Ritorni Fruttati, Speziati E Floreali, E Una Lieve Nota Sapida Che Richiama L’Origine Montana Dei Vigneti. Perfetto Con Piatti Speziati, Cucina Asiatica, Crostacei, Foie Gras E Formaggi Erborinati, Si Presta Anche Ad Accompagnare Preparazioni Vegetariane Complesse O Piatti Agrodolci. Il Fallwind Gewürztraminer È Un Bianco Di Grande Potenza Espressiva E Finezza, Che Coniuga Aromaticità Intensa E Precisione Tecnica, Offrendo Un’Interpretazione Elegante E Moderna Di Un Vitigno Dalla Personalità Unica.
