Vietti Barolo Riserva 2017 is een krachtige en verfijnde Nebbiolo uit het hart van Piemonte, gemaakt voor liefhebbers van klassieke, langlevende Barolo. Deze Riserva wordt alleen in de beste jaren geproduceerd en rijpt extra lang in de kelder, waardoor hij uitzonderlijke diepte, complexiteit en bewaarpotentieel ontwikkelt. Een wijn om nu al van te genieten, maar vooral om weg te leggen voor bijzondere momenten in de toekomst. Wat deze Barolo Riserva onderscheidt, is de combinatie van traditionele vinificatie, langdurige vatrijping en druiven uit topwijngaarden op de beste hellingen rond Barolo. Vietti behoort tot de absolute elite van de regio en heeft als een van de pioniers bijgedragen aan de wereldfaam van Barolo. Deze 2017 is een treffende weerspiegeling van dat vakmanschap: intens, precies en doordrenkt van Piemontese karakter.ProefnotitiesIn het glas toont de Vietti Barolo Riserva 2017 een diepe granaatrode kleur met lichte baksteenachtige reflecties aan de rand – typisch voor grote Nebbiolo met structuur en toekomst. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en gedroogde rozen gaan samen met viooltjes, teer, sandelhout, tabak, zoethout en een vleugje truffel en specerijen. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook hints van gedroogde kruiden, sinaasappelschil en subtiele vanille en ceder naar voren. In de mond is dit een krachtige maar elegante Barolo, met een stevige, fijnkorrelige tanninestructuur en levendige zuren die voor frisheid en lengte zorgen. Je proeft kersen, pruimen en rozenbottel, gevolgd door aardse tonen, leer, cederhout, balsamico en een lichte minerale ziltigheid. De afdronk is lang, droog en complex, met aanhoudende tonen van kruiden en rood fruit. De 2017 heeft nu al veel te bieden, maar zal met enkele jaren flesrijping nog verder versmelten en verfijnen. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 15–20 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagcondities.ProductieDe druiven voor Vietti Barolo Riserva 2017 komen uit zorgvuldig geselecteerde Nebbiolo-percelen in de heuvels van de Langhe, op kalkrijke mergel- en kleibodems die zorgen voor zowel kracht als finesse. De wijngaarden liggen op steile hellingen met optimale expositie, wat zorgt voor een langzame, volledige rijping van de druiven. Er wordt met grote zorg in de wijngaard gewerkt, met veel handmatig werk en een strenge selectie van de trossen tijdens de oogst. De druiven worden met de hand geplukt op het optimale rijpheidsmoment. In de kelder volgt een langdurige fermentatie en maceratie op de schillen om kleur, tannine en aroma’s maximaal te extraheren, vaak in combinatie met traditionele ‘cappello sommerso’-technieken. Daarna rijpt de wijn vele jaren in grote Sloveense eikenhouten vaten en/of deels in kleinere houten vaten, gevolgd door extra flesrijping, waardoor de wijn zijn karakteristieke structuur, complexiteit en verfijning ontwikkelt voordat hij wordt vrijgegeven als Riserva.Eten & ServerenDeze Barolo Riserva vraagt om uitgesproken gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen evenaren. Denk aan lang gegaard rundvlees (stoofschotels, brasato al Barolo), lamsbout uit de oven, wildgerechten (hert, haas, wildzwijn) en rijke risotto’s met paddenstoelen of truffel. Ook gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of Castelmagno, vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen zeker aan te raden, vooral in de eerste 10 jaar na oogst: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht zodat het bouquet volledig openbloeit en de tannines zachter aanvoelen.ProducentVietti is een van de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten in Barolo, met wortels die teruggaan tot eind 19e eeuw in het dorp Castiglione Falletto. Het domein speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van Barolo als topwijn, onder meer door als een van de eersten single-vineyard Barolo’s op de markt te brengen en de unieke terroirs van de Langhe te benadrukken. Vietti combineert een diepgewortelde traditie met moderne precisie in wijngaard en kelder, wat heeft geleid tot internationale erkenning en hoge beoordelingen van wijncritici wereldwijd. De Barolo Riserva-cuvées behoren steevast tot de vlaggenschepen van het huis en bevestigen Vietti’s status als een van de iconen van Piemonte.
