Vietti Barolo Riserva 2017 er en ikonisk vin, der byder på den ultimative Barolo-oplevelse fra hjertet af Piemonte. Dette er en perfekt repræsentation af Vietti-husets kompromisløse fokus på kvalitet og tradition, fremstillet kun i særligt gode årgange. Barolo Riserva har historisk været forbundet med storhed og lagringspotentiale, og denne 2017-årgang er ingen undtagelse.SmagsprofilI glasset præsenterer vinen sig med en intens granatrød farve med rubinrøde reflekser, karakteristisk for moden Nebbiolo. Duften åbner op med komplekse aromaer af rosenblade, viol, modne kirsebær, tørret frugt samt noter af lakrids, læder og trøffel. På tungen opleves vinen med en elegant, men kraftfuld struktur, hvor fine tanniner balanceres af koncentreret frugt, krydderier og et subtilt strejf af jordbund. Eftersmagen er lang, vedvarende og rummer både balanceret syre og spændende mineralske nuancer, som afsluttes silkeblødt. Barolo Riserva 2017 kan drikkes nu med stor fornøjelse, men vil udvikle sig smukt i flasken de næste 15-20 år.VinifikationVietti Barolo Riserva stammer fra topmarker i hjertet af Piemonte, hvor kalk- og lerholdig jord samt Sydvendte skråninger giver optimale vækstbetingelser for Nebbiolo-druen. Druerne høstes manuelt for at sikre udvælgelse af kun de bedste klaser. Vinificeringen omfatter traditionel gæring med skindkontakt for at udvinde farve, aroma og struktur, efterfulgt af lang lagring på store slavonske egetræsfade. Den ekstra lagringstid på flaske før frigivelse gør Riserva’en endnu mere harmonisk og kompleks.Mad & ServeringNyd denne Barolo Riserva til klassiske italienske retter med trøfler, braiseret oksekød, lam eller vildt. Den er også et fornemt valg til modne oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Serveres bedst ved 17-18°C, og dekantering anbefales i 1-2 timer for at åbne op for vinens fulde aromatiske kompleksitet.ProducentVietti er en af de mest respekterede og innovative producenter i Barolo-zonen, med rødder i landsbyen Castiglione Falletto siden 1800-tallet. Familien Vietti har sat standarden for kvalitet og terroir-tro Barolo og står bag flere milepæle i regionen, såsom de første enkeltmarks-Baroloer. Med deres dedikation til håndværk og innovation har Vietti opnået international anerkendelse og et ry som banebrydende i italiensk vinverden.
