Decelle Nuits-Saint-Georges 2018 er en elegant rød Bourgogne på Pinot Noir fra den anerkendte Côte de Nuits. Appellationen er kendt for vine med både finesse, struktur og et tydeligt burgundisk terroir, mens den varme årgang 2018 ofte giver en generøs frugt og god modenhed.SmagsprofilI glasset fremstår vinen typisk rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften byder på klassiske Pinot Noir-aromaer af røde kirsebær, hindbær og skovbund, suppleret af fine kryddertoner og et diskret strejf af jordagtig kompleksitet. På ganen forenes saftig rød frugt med silkebløde tanniner, frisk syre og en elegant, let krydret afslutning. Nuits-Saint-Georges-vine har ofte lidt mere struktur end mange andre Bourgogne-vine, og 2018-årgangen giver et fyldigt, afrundet udtryk. Vinen kan nydes nu, men vil typisk udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.VinifikationVinen er fremstillet på Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorder samt områdets kølige klima bidrager til kombinationen af friskhed, mineralitet og struktur. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om parceller, høstmetode eller den præcise vinifikation, men druetypen og appellationen lægger normalt op til en skånsom behandling, der bevarer Pinot Noirs fine frugt og elegante aromatik.Mad & ServeringServér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C til klassiske burgundiske retter, and, kylling i cremet sauce, svamperisotto, kalvefilet eller modne, milde oste. Den kan med fordel få 30-45 minutter i en karaffel, især hvis den virker lukket ved åbning. Ældre flasker bør håndteres forsigtigt og eventuelt blot hældes nænsomt af bundfaldet.ProducentDomaine Decelle & Fils er producenten bag denne Nuits-Saint-Georges, men der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger om domaineets historie, vinmarksbesiddelser eller udmærkelser til at beskrive dette nærmere uden risiko for at overdrive. Vinen repræsenterer dog en klassisk adresse i Bourgognes Côte de Nuits, et af verdens mest berømte områder for Pinot Noir.
