Decelle Nuits-Saint-Georges 2021 er en klassisk rød Bourgogne på Pinot Noir fra den prestigefyldte Côte de Nuits. Vinen kombinerer den elegante, silkebløde stil, som Bourgogne er kendt for, med Nuits-Saint-Georges’ karakteristiske struktur, dybde og krydrede mineralitet.SmagsprofilI glasset fremstår vinen rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften byder typisk på røde bær som kirsebær og hindbær sammen med viol, tørrede urter, diskrete krydderier og et let jordet præg. På ganen er den saftig og velafbalanceret med frisk syre, fine tanniner og en vedvarende afslutning, hvor frugten får selskab af krydderi og subtil mineralitet. Årgang 2021 i Bourgogne er kendt for at give vine med friskhed, finesse og et relativt klassisk udtryk. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil med korrekt opbevaring typisk kunne udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år.VinifikationNuits-Saint-Georges ligger i Côte de Nuits, hvor vinmarkerne nyder godt af kalk- og lerholdige jorde samt et køligt, kontinentalt klima. De specifikke oplysninger om parceller, høstmetode og vinifikation for denne cuvée er ikke oplyst, men Pinot Noir fra appellationen fremstilles traditionelt med skånsom ekstraktion og lagring, ofte delvist eller helt på egetræ, for at bevare druens fine frugt og terroirets karakter.Mad & ServeringServer vinen ved cirka 15-17 °C til retter som andebryst, kalvefilet, coq au vin, svamperisotto eller stegte svampe. Den fungerer også særdeles godt sammen med fjerkræ og milde, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.ProducentDomaine Decelle & Fils er en Bourgogne-producent med fokus på klassiske vine fra regionens prestigefyldte appellationer. Der foreligger ikke yderligere verificerede oplysninger om domaine’ts historie eller specifikke udmærkelser for denne vin, men producentens Nuits-Saint-Georges repræsenterer den strukturerede og raffinerede Pinot Noir-stil, som området er kendt for.
