Der Decelle Nuits-Saint-Georges 2021 präsentiert die charakteristische Eleganz und Tiefe der Pinot-Noir-Weine aus dem Burgund. Die Appellation Nuits-Saint-Georges an der Côte de Nuits ist für strukturierte, langlebige Rotweine bekannt und zählt zu den traditionsreichsten Herkunftsgebieten des Burgunds – auch wenn sie keine Grand-Cru-Lagen umfasst.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Kirsche und Pflaume mit feinen floralen sowie würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise und ausgewogen, mit saftiger Frucht, seidigem Tannin und einer angenehm frischen Säure. Der Jahrgang 2021 kann bereits genussvoll getrunken werden, dürfte sich bei guter Lagerung jedoch noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.VinifikationDie Weinberge von Nuits-Saint-Georges liegen an der Côte de Nuits auf kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen sowohl Frische als auch Struktur verleihen. Der Jahrgang 2021 wurde aus Pinot Noir erzeugt; wie in der Region üblich, bildet eine schonende Verarbeitung der Trauben und eine behutsame Vinifikation die Grundlage für den Ausdruck von Herkunft und Jahrgang. Zu den spezifischen Ernte- und Ausbauverfahren dieses Weins liegen keine näheren Angaben vor.Essen & ServierenEin vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust, Pilzrisotto und mild gewürzten Speisen. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei unmittelbarem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorheben.
