Fontanafredda Barolo Riserva 2019 on näyttävä ilmentymä Piemonten arvostetuimmasta punaviiniperinteestä. Nebbiolosta tehty Riserva yhdistää intensiivisen aromimaailman, pitkän kypsytyspotentiaalin ja klassisen Barolon moniulotteisuuden – viini, jossa terroir ja historia näkyvät selvästi lasissa.MakuprofiiliLasissa viini on syvän rubiininpunainen, reunoiltaan jo kehittyneesti hieman tiilen sävyinen. Tuoksusta nousee mustaa kirsikkaa, tupakkaa, kuivattuja sieniä, mausteisuutta ja balsamisia sävyjä, joita ryhdittävät Nebbiololle tyypillinen kukkaisuus ja hienovarainen maanläheisyys. Maku on täyteläinen mutta elegantti, rakenteeltaan tiukka ja hapokkuuden sekä ripeän tanniiniprofiilin kannattelema. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja syvä. Barolo Riserva palkitsee myös kellaroinnilla: oikein säilytettynä se kehittyy kauniisti useiden vuosien ajan ja pehmenee entistä harmonisemmaksi.ViininvalmistusViini tulee Piemonten Barolo-alueen kalkkipitoisilta, mineraalisilta rinteiltä, joissa viileä ilmasto ja pitkät kypsymiskaudet auttavat Nebbioloa kehittämään tarkat aromit ja vahvan rakenteen. Rypäleet poimitaan yleensä tarkkaan valikoiden, jotta vain parhaat tertut päätyvät Riserva-viiniin. Vinifioinnissa korostetaan lajikkeen perinteistä tyyliä: pitkä maseraatio, hallittu käyminen ja kypsytys tynnyreissä ja/tai suurissa tammisäiliöissä ennen pidempää pullokypsytystä.Ruoka & tarjoiluFontanafredda Barolo Riserva 2019 sopii erinomaisesti runsaille liharuuille, kuten haudutetulle naudalle, riistalle, karitsalle ja tryffelillä maustetuille annoksille. Se toimii myös kypsien kovien juustojen kanssa. Tarjoa noin 16–18 °C lämpöisenä, ja nuorempi pullo hyötyy dekantoinnista vähintään 1–2 tuntia ennen tarjoilua, jotta aromit avautuvat ja tanniinit pehmenevät.TuottajaFontanafredda on yksi Piemonten tunnetuimmista ja historiallisesti merkittävimmistä tuottajista, ja sen juuret ulottuvat 1800-luvulle. Talo on ollut tärkeä osa Barolon alueen kehitystä ja tunnetaan erityisesti klassisista, alueen perinnettä kunnioittavista viineistään. Fontanafredda on saavuttanut vahvan maineen laadusta ja pitkän kypsytyspotentiaalin omaavista Baroloista.
