Fontanafredda Barolo Riserva er et klassisk udtryk for Nebbiolo fra Piemonte – en vin, der kombinerer dybde, finesse og den karakteristiske struktur, som har gjort Barolo til en af Italiens mest berømte vine. Her får du en Riserva med intens aroma, stor kompleksitet og den historiske tyngde, der følger med Barolos århundredgamle tradition.SmagsprofilI glasset står vinen med en klar, granatrød farve, som langsomt får mere teglstensskær med tiden. Duften er intens og nuanceret med sort kirsebær, tobak, tørrede svampe, varme krydderier og balsamiske toner, der giver et elegant, næsten meditativt udtryk. Smagen er dyb og præcis med modne mørke kirsebær, tørrede urter, lakrids og fast tanninstruktur, som er kendetegnende for Barolo. Syren holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, kompleks og mineralsk. Som Riserva har den et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu større harmoni og tertiære noter over mange år.VinifikationVinen er fremstillet på Nebbiolo fra Piemonte, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt det kølige klima skaber ideelle betingelser for druen. Druerne høstes typisk selektivt for at sikre optimal modenhed, og vinificeringen fokuserer på at bevare Nebbiolos aromatiske kompleksitet, markante tanniner og evne til at udvikle sig over tid.Mad & ServeringServer vinen ved 16-18 °C til retter med stor smag, fx braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller modne faste oste. En Barolo Riserva har ofte godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, så duften og strukturen får lov at folde sig helt ud.ProducentFontanafredda er et af Piemontes mest ikoniske vinhuse med dybe rødder i Barolos historie. Ejendommen har gennem generationer været med til at definere området og er kendt for at forene tradition, kvalitet og respekt for terroiret. Huset har opnået stor anerkendelse for sine klassiske Barolo-vine og sin rolle som ambassadør for regionens vintradition.
